Innovare è difficile. Difficile è trovare nuove felici combinazioni tra gli ingredienti. Tuttavia è necessario non demordere e continuare la ricerca per scoprire nuovi orizzonti, diversamente la vita professionale diventa… Leggi tutto »Pizza e frutta secca: un felice matrimonio
In un recente articolo del Corriere della sera del 15 aprile 2013, si riporta la tesi di Enrico Stoppani, presidente Fipe (la federazione degli esercenti che aderisce a Confcommercio), secondo… Leggi tutto »Storia di una “Bufala”
Il fuori salone del mobile è da sempre una splendida opportunità per Milano. Lontano dall’area fieristica di Rho ed inseriti nella città, gli eventi raccolgono decine di migliaia di visitatori… Leggi tutto »Il fuori salone del mobile in Zona Tortona
Riportiamo quì sopra la fotografia che testimonia il recupero di una ricetta grandiosa. Si tratta della pizza con triturato di pomodoro, pesto e stracchino. Il legame d’amore tra il pesto… Leggi tutto »La ricetta di Ruggero
Nei giorni scorsi la vedova di Ruggero ci ha contattato per consegnarci i preziosi taccuini di cucina ligure esito di tanti anni di lavoro e ricerche. Ringraziamo la vedova Giulia… Leggi tutto »Il prezioso taccuino di Ruggero Olivieri-Belmonti
Si discute in questi anni delle diverse tecniche di lievitazione nei prodotti di panificazione, è necessario spiegare che uno non è migliore dell’altro, perchè entrambi se correttamente utilizzati producono risultati… Leggi tutto »Il lievito madre ed il lievito di birra
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