Iniziamo ora una breve rassegna sui fondamentali della nostra professione. Cominciamo quindi con l’ingrediente di base della pizza: la farina. Cercherò di essere tanto chiaro quanto comprensibile a chi si… Leggi tutto »A lezione da Monterosso
Con oltre il 90% di gradimento Ristoro Monterosso mantiene un alto livello di gradimento da parte della clientela, riportiamo tre tra le migliori recensioni che abbiamo ricevuto nel mese di… Leggi tutto »Le migliori tre recensioni su Tripadvisor nel dicembre 2012
A metà degli anni duemila si pensò di poter aprire un negozio Monterosso a Tokyo. La possibilità era stata paventata dal direttore generale di una nota griffe italiana di moda… Leggi tutto »Storia di una mancata apertura, Tokyo
La domanda è legittima: estorsione o spam? Ho ricevuto una mail all’indirizzo di posta elettronica che allego. Sono sorpreso e per alcuni versi decisamente arrabbiato. Tripadvisor diventa uno strumento d’estorsione… Leggi tutto »Estorsione o spam?
Questo rimane per me un luogo unico condotto con talento e genialità dal mio amico e mentore Nikolas Michailidis. Nikolas è nato a Salonicco e si è laureato a Bologna… Leggi tutto »I locali degli altri: Lo Snack bar Ouzeri di Nikolas Michailidis a Folegandros
Il pesto genovese è sovente un ingrediente dimenticato in pizzeria. Trattarlo poi non è semplice, perchè durante la cottura richiede estrema cura per non deteriorare le qualità organolettiche del prodotto.… Leggi tutto »Un ingrediente dimenticato: il pesto genovese
Devi effettuare l'accesso per postare un commento.