La farinata di ceci detta anche torta di ceci o cecina, è una caratteristica prelibatezza ligure che fin dalla nostra apertura ha deliziato la clientela. La farinata è un prodotto semplice ed unico. E’ prodotta da farina di ceci, acqua, olio d’oliva extra vergine e sale. Quando viene servita suggeriamo sempre una spolverata di pepe nero. La leggenda vuole che abbia radici antichissime, lo storico Ruggero Olivieri-Belmonti di Bordighera, ci ha raccontato una storia curiosa.
Olivieri-Belmonti ricorda che la farinata di ceci sia nata per errore nel 1284 a seguito della battaglia navale di Meloria tra le repubbliche marinare di Genova e Pisa. Le navi genovesi rientrando vittoriose in porto, si trovarono coinvolte in una tempesta così che alcuni barili d’olio e dei sacchi di ceci si rovesciarono inzuppandosi di acqua salata. L’esito fu una purea di un sapore gustoso, una volta rientrati a Genova decisero di cuocere in un forno quella casuale scoperta. Non a caso e per scherno fu chiamato l’oro di Pisa.
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